Тесто жайма
Тесто жайма — тонкие пласты, раскатанные на производстве для национальных блюд. Именно на жайме готовят бешбармак: пласты отваривают в бульоне и подают с мясом и луковой подливой чык. Раскатать такое тесто дома ровно и достаточно тонко трудно, а на большую компанию — ещё и долго; готовые пласты снимают эту работу полностью. Тесто плотное, при варке не разваривается в кашу и сохраняет форму на блюде. Кроме бешбармака, оно подходит для домашней лапши и других блюд, где нужен тонкий отварной пласт. Достаточно разморозить упаковку, разделить листы и опустить их в кипящий бульон — блюдо готово за считаные минуты. Пласты нарезаны ровно, и бешбармак выглядит на блюде аккуратно, как в хорошей чайхане.
- Хранение не выше −18 °C
- Категория Тесто
Состав
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- вода питьевая
- яйцо куриное
- соль поваренная пищевая
Содержит глютен и яйцо.
Способ приготовления
-
1
Переложите тесто в холодильник на 6–8 часов или оставьте при комнатной температуре на 1 час.
-
2
Разделите оттаявшие пласты, чтобы они не слиплись при варке.
-
3
Доведите до кипения крепкий мясной бульон.
-
4
Опускайте пласты по одному, помешивая, и варите 5–7 минут.
-
5
Выложите жайму на блюдо, сверху — нарезанное мясо и лук, обжаренный в бульоне, и подавайте с касой бульона.
Условия хранения
−18 °C- Хранить при температуре не выше −18 °C.
- Не подвергать повторной заморозке после размораживания.
- Срок годности указан на упаковке.
- Соблюдайте товарное соседство в морозильной камере.
Похожие товары
Тесто
Слоёное тесто на сливочном масле
Слоёное тесто на сливочном масле, а не на маргарине, — принципиальная разница, которая чувствуется и во вкусе, и в структуре. Сливочное масло даёт настоящую слоистость: при выпечке пласты расходятся, изделие поднимается и хрустит, а во рту не остаётся воскового привкуса, характерного для маргариновой выпечки. Тесто уже раскатано и заморожено, поэтому вам не нужно вымешивать его, охлаждать и складывать конвертом много раз — самая долгая и капризная часть работы сделана на производстве. Подходит для самсы, круассанов, слоек, пирогов, штруделей и закусок к столу. Достаточно разморозить пласт в холодильнике, раскатать до нужной толщины и сформовать изделия. Из одного пласта выходит противень слоек или партия самсы, и тесто не крошится при раскатке.
Тесто
Тесто для мант и чебуреков
Пресное тесто для мантов и чебуреков раскатано на производстве до нужной толщины: оно тонкое, но прочное и не рвётся при лепке, даже если начинка сочная и её много. Дома добиться такого результата сложно — нужно правильно вымесить массу, дать ей отлежаться и раскатать равномерно, а на это уходит около часа. С готовым тестом вся подготовка сводится к разморозке. Подходит для мантов, чебуреков, хошана и любых изделий, где нужен тонкий пласт. Из него получаются аккуратные швы, которые не расходятся ни на пару, ни во фритюре. Экономит время, когда лепить собираются всей семьёй, а тесто заканчивается быстрее начинки. Из одной упаковки выходит закладка мантов на большую семью, и докатывать тесто не приходится.
Тесто
Тесто для вареников и пельменей
Тесто для вареников и пельменей — эластичное, тонко раскатанное и готовое к лепке сразу после оттаивания. Замес выполнен на производстве в выверенных пропорциях: тесто не липнет к рукам, хорошо тянется и держит защип, поэтому изделия не раскрываются при варке и бульон остаётся прозрачным. Вам не нужно вымешивать массу вручную, ждать, пока она отлежится, и раскатывать пласт — эта часть работы, на которую обычно уходит больше часа, уже сделана. Подходит для пельменей, вареников, чучвары и любых отварных изделий с начинкой. Удобный вариант, когда лепят всей семьёй и хочется потратить время на начинку и общение, а не на скалку. Из одной упаковки выходит закладка пельменей на семейный ужин, ещё и с запасом на заморозку.
Тесто
Тесто для лагмана замороженное
Тесто для лагмана — подготовленная заготовка для тянутой лапши, то есть для самой долгой и трудоёмкой части блюда. Вытягивание лапши вручную требует правильного замеса, отлёжки и навыка: без опыта тесто рвётся, а на подготовку уходит несколько часов. Здесь замес уже сделан по технологии, тесто эластичное и тянется, не разрываясь. Вам остаётся разморозить его, вытянуть лапшу и отварить, а всё внимание уделить подливе — мясу, овощам и специям. Подходит для классического лагмана, гуйру-лагмана и жареного лагмана. Хороший вариант, когда хочется приготовить настоящее национальное блюдо в будний день, а не только по большим поводам. Лапша получается неровной по толщине — именно так и выглядит настоящий домашний лагман.