Самса замороженная: слоёная и песочная

Самса — выпечка, которую в Кыргызстане покупают и на завтрак, и в дорогу, и к чаю для гостей. В разделе собраны самсы с мясом, с курицей, с мясом и картошкой, песочные самсы с мясом и мини-самса — маленькая, порционная, для фуршета и детского стола. Начинку готовим из натурального сырья по стандартам халал: рубленое мясо с луком, а не фарш мелкого помола, — так внутри остаётся сок. Тесто у нас двух видов: слоёное даёт хрустящую многослойную корочку, песочное — рассыпчатую и более нежную. После формовки изделия проходят шоковую заморозку, поэтому слои не слипаются. Выпекать нужно без разморозки: разогреть духовку до 200 °C, выложить самсу на противень с пергаментом швом вниз, оставив между изделиями расстояние, и держать 25–35 минут до румяной корочки. Верх можно смазать желтком и посыпать кунжутом. Мини-самса готовится быстрее — около 20 минут. Подают с чаем, айраном или томатным соусом. Хранят самсу при температуре не выше −18 °C. Оттаявшее тесто повторно замораживать нельзя — оно потеряет слоистость и не поднимется. Срок годности указан на упаковке. Купить самсу можно в фирменных магазинах «Мамины рецепты» в Бишкеке, Оше и Кара-Балте: адреса и телефоны — в разделе «Филиалы». По Бишкеку работает доставка, условия в разделе «Доставка». Для мероприятий мини-самсу удобнее заказать заранее по телефону.