Замороженные котлеты: говяжьи, куриные, по-киевски

Котлеты — тот случай, когда замороженный полуфабрикат экономит не десять минут, а весь вечер: фарш не нужно готовить, вымешивать и формовать, изделие сразу отправляется на сковороду. В разделе три позиции — говяжьи котлеты, куриные и котлеты по-киевски с начинкой из сливочного масла. Фарш готовим из натурального сырья по стандартам халал, с луком, специями и без спешки: масса вымешивается до однородности, иначе котлета разваливается при жарке. Изделия формуем и замораживаем шоковым способом, поэтому они держат форму и не теряют сок на сковороде. Жарят котлеты не размораживая: на разогретой сковороде с маслом по 6–8 минут с каждой стороны на среднем огне, затем 5 минут под крышкой. Котлеты по-киевски лучше довести в духовке при 180 °C — так масло внутри останется на месте, а панировка не подгорит. Гарнир — картофельное пюре, гречка, паста или свежие овощи. Отдельно стоит сказать про заморозку. Домашние котлеты, налепленные впрок, обычно смерзаются в один пласт, и отделить от него пару штук, не разморозив всё, невозможно. Шоковая заморозка эту проблему снимает: изделия лежат по отдельности, и пачка расходуется ровно на столько порций, сколько нужно сегодня. Хранят котлеты при температуре не выше −18 °C и не замораживают повторно. Срок годности указан на упаковке. Купить котлеты можно в фирменных магазинах «Мамины рецепты» в Бишкеке, Оше и Кара-Балте — адреса в разделе «Филиалы». По Бишкеку работает доставка, подробности в разделе «Доставка».