Люля-кебаб замороженный

Люля-кебаб — рубленое мясо с луком и специями, сформованное колбаской. Дома его делают редко: фарш нужно долго вымешивать и отбивать, иначе он не держится на шампуре и падает в угли. В замороженном виде эта работа уже сделана. Люля-кебаб «Мамины рецепты» готовим из натурального сырья по стандартам халал: рубленое мясо, репчатый лук, соль и специи, без лишних добавок для вязкости. Массу вымешиваем до нужной плотности, формуем и отправляем в шоковую заморозку — она держит форму изделия при жарке. На мангале люля-кебаб жарят на среднем жару 15–20 минут, поворачивая шампур, — открытого пламени быть не должно. На сковороде: на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны, затем 5 минут под крышкой. В духовке: 200 °C, 25–30 минут на решётке с поддоном. Подают с луком в уксусе, лепёшкой, свежей зеленью и острым соусом. От котлеты люля-кебаб отличается не только формой: в фарш не добавляют ни хлеб, ни яйцо, поэтому вкус получается более мясным и плотным. По той же причине его не стоит передерживать на огне — пересушенный люля теряет сочность и начинает крошиться при снятии с шампура. Хранят при температуре не выше −18 °C, повторная заморозка не допускается. Срок годности указан на упаковке. Купить люля-кебаб можно в фирменных магазинах «Мамины рецепты» в Бишкеке, Оше и Кара-Балте — адреса и часы работы в разделе «Филиалы». По Бишкеку работает доставка, подробности в разделе «Доставка».