Оромо — рулет на пару с мясом и картошкой

Оромо — блюдо кыргызской и дунганской кухни: тонко раскатанное тесто с начинкой сворачивают рулетом и готовят на пару. От мантов оно отличается формой и подачей — готовый рулет режут на порции прямо на блюде, поэтому оромо чаще берут на большую семью или на гостей. В разделе — оромо с мясом и картофелем, с мясом и картошкой в разных пропорциях и полностью картофельное. Начинку готовим из натурального сырья по стандартам халал, тесто раскатываем тонко: в готовом рулете слои теста должны быть заметны, но не быть толстыми. Готовят оромо на пару 45–50 минут, не размораживая. Ярусы мантоварки обязательно смажьте маслом — рулет тяжелее манта и прилипает охотнее. Готовое оромо достают лопаткой, режут поперёк на куски и подают со сметаной, катыком, острым томатным соусом или просто с растопленным сливочным маслом. Оромо выгодно брать на компанию: один рулет закрывает стол на несколько человек, а порции нарезаются любого размера — от небольшого куска к чаю до полноценной подачи с бульоном и салатом. Хранят при температуре не выше −18 °C, повторная заморозка не допускается. Срок годности — на упаковке. Купить оромо можно в фирменных магазинах «Мамины рецепты» в Бишкеке, Оше и Кара-Балте: адреса и телефоны собраны в разделе «Филиалы». По Бишкеку работает доставка — условия в разделе «Доставка». Наличие конкретного вида оромо на ближайшей точке лучше уточнить по телефону.